ステビア vs. 羅漢果：あなたにぴったりの無糖甘味料を選ぶための簡単ガイド

先週、私たちのコミュニティのメンバーの一人がスーパーマーケットでこの写真を撮りました👇

彼女は尋ねました。「どちらも100%天然と書いてあるじゃないですか？ 違いは何ですか？ 」

左側は天然甘味料（主にステビアから作られています）です。
右側は羅漢果甘味料です。

見た目はほとんど同じで、色も「100%天然」というラベルも同じですが、甘さや味の源、そしてどんな人に合うかは実は全く異なります。
ステビアと羅漢果という2つの天然甘味料は、砂糖の摂取量を減らそうとしている女性にとって、最もよく混同される選択肢の一つです。

ステビアと羅漢果：実際は何なのでしょう？

スーパーマーケットの棚でよく見かける「天然無糖甘味料」の最も一般的な 2 つであるステビアと羅漢果甘味料は、見た目はほとんど同じですが、甘味を生み出す方法はまったく異なります。

羅漢果甘味料とは何ですか?

羅漢果甘味料は、中国広西チワン族自治区で栽培される小さな緑色の果物から作られています。その甘味は、モグロシドと呼ばれる天然化合物によるもので、通常の砂糖の約150～300倍の甘さを持ちながら、カロリーは実質的にゼロです。

簡単に言えば、血糖値を上げたりインスリンを急上昇させたりすることなく、甘味を楽しめます。合成甘味料のような強烈な甘さや人工的な甘味ではなく、優しくフルーティーな甘さが多くの人に愛されています。

熱安定性も備えているため、焼き菓子や温かい飲み物に加えても甘さが失われません。コーヒーや自家製のお菓子作りを楽しんだり、糖分を抑えながら「甘い幸せ」を味わいたい時など、羅漢果甘味料は最適な選択肢です。

試してみる価値のある人気のある選択肢は、 Whole Earth Sugar Substitute Monk Fruit Sweetener Granulesです。これは、自然な柔らかな甘さがあり、ベーキングと日常の使用の両方に最適です。

ステビアとは何ですか?

ステビアは、南米原産のステビア・レバウディアナという小さなハーブの葉から作られます。その甘味は、ステビオシドと呼ばれる天然化合物によるもので、砂糖の約200～400倍の甘さを持ちながら、カロリーはほとんどありません。

ステビアの優れた点は、血糖値に影響を与えず、余分なカロリーも摂取せずに甘味を得られることです。そのため、砂糖の摂取量を減らしたい人や体重を気にしている人によく利用されており、特にお茶、コーヒー、冷たい飲み物によく使われています。

味に関して言えば、ステビアは砂糖よりも少し「クール」だと感じる人もいれば、かすかにハーブやリコリスのような後味を感じる人もいます。しかし、エリスリトールと混ぜると、風味はより滑らかで自然になり、まるで本物の砂糖のような味わいになります。

試してみるのに適した選択肢は、 Whole Earth Sugar Substitute Stevia Raw Sugar Sweetenerです。これは、お茶、コーヒー、日常使いに最適な、すっきりとした自然な甘さを提供します。

誰がどれを使うべきか?

ステビアと羅漢果甘味料はどちらも「天然のゼロカロリー甘味料」とされていますが、全く同じ人に適しているわけではありません。血糖値のバランス、腸の敏感さ、ホルモン、さらにはライフスタイルの習慣によって、どちらが自分に合うかは変わってきます。

1️⃣ 糖尿病やインスリン抵抗性の方

ここでの最大の疑問は、「血糖値は上がるのか？」ということです。幸いなことに、ステビアも羅漢果も血糖値は上がりません。しかし、研究によると、羅漢果に含まれるモグロシドはより強力な抗酸化作用を示し、膵臓のβ細胞を保護する可能性があることが示唆されています。そのため、羅漢果甘味料は最初の選択肢として最適です。

2️⃣ 体重や脂肪の減少を管理している女性向け

砂糖を控えているときは、甘いものへの欲求を刺激する甘味料も避けましょう。ステビアは爽やかな甘さで、冷たい飲み物やお茶に最適です。羅漢果は砂糖に近い味わいで、お菓子作りに最適です。両方を交互に使うことで、目標達成しながらも味覚を満足させることができます。

3️⃣ 胃が弱い人向け

ステビアは、人によっては腸内細菌にわずかな影響を与え、軽度の膨満感や消化機能の変化を引き起こす可能性があります。羅漢果甘味料は腸に優しい傾向があるため、頻繁に膨満感を感じる方や消化器系が弱い方にはより適した選択肢となります。

4️⃣ 更年期障害や炎症が気になる女性向け

更年期には、インスリン感受性と酸化ストレスが変化することがよくあります。羅漢果に含まれる天然の抗酸化物質は、フリーラジカルと終末糖化反応を抑制するのに役立つため、抗糖化ダイエットに適した穏やかでサポート力のある甘味料となります。

5️⃣ 高血圧や心血管疾患のリスクがある方へ

いくつかの研究では、ステビアに含まれる天然ステビオシドが血圧調節に軽度の効果をもたらす可能性が示唆されています。お茶や普段から飲み物を摂る方は、少量のステビアを加えるのが賢明な選択です。ただし、1日の摂取量の目安を守るようにしてください。

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天然甘味料の選び方と使い方

血糖値を管理したい場合でも、体重を減らしたい場合でも、あるいは単に人工甘味料を避けたい場合でも、ラベルに「ゼロカロリー」や「天然」と書かれているかを確認することよりも、甘味料を賢く選んで使う方法を学ぶことのほうがはるかに重要です。

1️⃣ 選び方

• 成分リストを確認してください: 100% 純粋な羅漢果エキスまたは高純度ステビアエキス (レバウディオサイド A)から作られた製品を選択してください。
• 増量剤との混合は避けてください。マルトデキストリン、グルコース、ソルビトールを含む甘味料は血糖値を上昇させ、膨満感を引き起こす可能性があります。
• 純度レベルを確認してください。高品質の羅漢果甘味料にはモグロシド V がより多く含まれており、一方、高級ステビアは安定性を高め、苦味を抑えるために高純度のReb-A を使用しています。
• ラベルをよく読んでください。 「天然甘味料」は必ずしも「無添加」を意味するわけではありません。「非遺伝子組み換え」 「増量剤不使用」 「カロリーゼロ」と表示されている製品を探しましょう。

2️⃣ 使い方

• 飲み物の場合:コーヒーや紅茶に甘みを加えるには、ステビアまたは羅漢果甘味料を小さじ 1/5 杯加えるだけで十分です。
• 製菓用：砂糖を代用する場合は、 1/8～1/10程度（甘さの強さによって調整してください）を使用してください。
• 組み合わせ自由：ステビアとエリスリトールをブレンドすると、より自然な砂糖のような風味になります。羅漢果は、温かい飲み物、ソース、焼き菓子などによく合います。
• 頻度を制御する:天然の風味に対する味覚の敏感さを維持するために、天然甘味料であっても1 日あたり 3 ～ 4 回までの使用に制限する必要があります。

3️⃣ 注意事項

• 子供や妊婦は長期にわたって大量に使用しないでください。一般的には安全ですが、長期使用に関する研究は限られているため、自然食品が依然として最良の選択です。
• 人工甘味料と混ぜないでください。腸内細菌や味覚調節に影響を及ぼす可能性のあるアスパルテーム、スクラロース、その他の合成甘味料は避けてください。
• 「甘い補償」には注意:低カロリー甘味料を使用すると、甘いものを自由に食べられるわけではありません。甘味は依然として脳の報酬経路を刺激します。
• 保管のヒント:固まったり風味が失われるのを防ぐため、涼しく乾燥した場所に保管し、湿気を避けてください。