グリホサート残留物と健康リスク：ニュージーランドの食品法案の背後にある10の重要な疑問

がんリスク:

その 国際がん研究機関（IARC） WHOは2015年にグリホサートを 「ヒトに対しておそらく発がん性がある」（グループ2A） 。 いくつかの研究では、グリホサートへの曝露と非ホジキンリンパ腫のリスク増加との関連性が指摘されています。

ホルモンおよび発達への影響:

実験ではグリホサートが内分泌系を混乱させる可能性があることが示唆されている。 生殖の健康と胎児の発育に影響を及ぼす可能性があります。 例えば、ラマツィーニ研究所の研究では、低用量のグリホサート系除草剤に曝露されたマウスは、 妊娠から成人期にかけて、ホルモンレベルと発達に大きな変化が見られました。 [研究リンク]

腸と免疫システムへの影響:

いくつかの研究によると、グリホサートは腸内細菌叢のバランスを崩し、腸のバリアを弱め、 炎症や免疫機能障害を引き起こす可能性があります。 [システマティックレビュー]

洗浄：

重曹溶液ですすいだり浸したりすると、表面の残留物を洗い流すことができます。 しかし、グリホサートに対する効果は非常に限られています。 研究によると、野菜や農薬の種類によって結果が異なることが分かっています。 [研究例 - MDPI]

料理：

煮たり、蒸したり、揚げたりすると、特定の農薬は分解される。 しかし、グリホサートは通常の調理温度では非常に安定した状態を保ちます。 長時間調理しても完全には劣化しません。 [EFSAグリホサートレビュー]

より賢い戦略:

洗濯や調理に頼るのではなく、発生源での曝露を制御することがより良いアプローチです。 例えば、可能な場合はオーガニックを選択するなど、 多様な食事を摂ること、 高リスクの作物への過度の依存を避けることです。

オーガニック食品を選ぶ:

有機農業ではグリホサートの使用が禁止されています。研究によると、有機食を摂取している人は体内のグリホサート濃度がはるかに低い傾向にあることが示されています。 [NIST: 有機オート麦のグリホサート含有量が低い] [環境研究：オーガニック食介入により尿中グリホサート濃度が低下]

食生活に多様性を持たせましょう:

毎日同じ穀物や豆ばかり食べないようにしましょう。色々なものを混ぜて食べましょう！バラエティに富んだ食生活は、蓄積された摂取量を減らすのに役立ちます。

リスクの高い作物を避ける:

一部の作物（小麦、オート麦、乾燥エンドウ豆など）は、収穫前に「乾燥」のためにグリホサートが散布されることがあります。 これは多くの場合、残留レベルが高くなることを意味します (ただし、研究結果はまちまちです)。 [ニュージーランドMPI提案：小麦、オート麦、大麦、エンドウ豆のグリホサートMRLの引き上げ] [英国AHDB：収穫前のグリホサートおよび残留物管理]

飲料水に注意してください:

農業地域では、地下水がグリホサートに汚染されている可能性があります。 認定フィルター（活性炭など）を使用すると、曝露を減らすのに役立ちます。

ラベルとポリシーを確認します。

食品安全基準と政策の変更に注目してください。 例えば、ニュージーランドは最近、一部の作物に対するグリホサートの残留基準値を引き上げることについて議論し、国民の強い反発を招いた。 [RNZニュース]

処理方法:

グリホサートは体内でほとんど分解されません。 基本的には、体内に入ったのと同じ方法で体外に排出されます。つまり、腎臓で濾過され、尿として体外に排出されます。 したがって、摂取量がたまにしかなく、少量であれば、体は徐々にそれを排出することができます。

どのくらい速く出発するか:

いくつかの研究によれば、グリホサートのレベルは約 20 ～ 25 時間以内に大幅に低下する可能性があることが示されています。 しかし、「3〜5日以内に90％以上が消失する」などの主張には、まだ強力な科学的裏付けがありません。

特記事項:

長期間にわたり低レベルの曝露を繰り返した場合、体はそれを排出し続けますが、 小さな痕跡が残る場合があります。 これが、科学者たちがいまだにその健康リスクについて議論している主な理由の一つだ。

子供のリスク:

子供の肝臓と腎臓の解毒機能はまだ完全には発達しておらず、体重も少ないため、同じ曝露でもより高い 体重1キログラムあたりの投与量。 いくつかの研究では、グリホサートへの曝露が子供の注意力や認知発達の問題に関連している可能性が示唆されているが、証拠はまだ予備的なものであり、研究間で一貫性がない。 [系統的レビュー、出生前/出生後の曝露]

妊娠リスク:

妊娠中の曝露に関する研究では、母親の尿中グリホサート濃度が高いほど、胎児の体重パーセンタイル値が低くなることが示されています。 たとえば、「妊娠初期のグリホサート曝露と胎児発育低下」という研究では、妊娠初期の母親のグリホサート濃度と出生体重のパーセンタイルとの間に負の相関関係があることがわかりました。 [インディアナ州妊娠中の環境曝露研究]

当局の見解:

EFSAと米国EPAは、「合理的な使用」の下でリスクは制御可能だと考えている。 しかし、WHOとIARCは、子どもや妊婦などの脆弱なグループに対してはより厳格な予防原則を採用することを強調している。

「発がん性の可能性がある」ことを裏付ける証拠：

世界保健機関の 国際がん研究機関（IARC） 2015年にグリホサートを 「ヒトに対しておそらく発がん性がある」（グループ2A） 。 これは主に、グリホサートへの曝露と 非ホジキンリンパ腫。

「リスクは管理可能」を裏付ける証拠：

米国環境保護庁と欧州食品安全機関（EFSA）は、次のように結論付けた。 規制に従って使用された場合、グリホサートは発がん性がないと考えられます。 彼らは、既存の動物実験や人間のデータはがんとの関連性を確認するには不十分であると強調している。

独立した研究と訴訟：

いくつかの独立した研究は、潜在的な癌リスクを指摘し続けています。 米国では、カリフォルニア州などの州の裁判所と陪審員が、グリホサートをベースとした製品ががんと関連していると判断した。 メーカーに賠償金を支払うよう要求する。

なぜこのように作物を改良するのでしょうか?

農家にとって、これは大きな勝利です。労働力が減り、コストが下がり、収穫量が増えるのです。 現在、世界中の遺伝子組み換え大豆の 90% 以上がグリホサート耐性品種です。

それで何が問題なのですか?

作物はグリホサートに耐性があるため、散布はより頻繁に行われる傾向があります。 その結果、これらの作物のグリホサート残留量が増加し、 さらに、耐性を進化させた「スーパー雑草」の増加により、農家はさらに多くの除草剤に頼らざるを得なくなります。

消費者は心配すべきでしょうか?

実際、大豆やトウモロコシから作られた食品では、グリホサートの残留物がより多く検出されています。 そのため、一部の国では厳しい制限を設けたり、栽培を禁止したりしている。 グリホサート耐性遺伝子組み換え作物の全面的な廃止。

機械的な方法:

耕運機や芝刈り機を使用したり、被覆作物を植えて雑草を抑制します。 これらの方法はより多くの労力を要しますが、農薬の使用を大幅に削減できます。

生物学的防除：

昆虫、菌類、細菌などの天敵を利用して雑草と戦う。 土壌微生物の中には、雑草の根系に直接ダメージを与えるものもあります。

新しい低毒性除草剤：

科学者たちは、毒性が低く、より早く分解する除草剤の開発に取り組んでいる。 中には天然物質から作られたものもあり、より環境に優しいと考えられています。

有機農業とエコロジカル農業：

輪作、間作、生態学的設計などの実践は雑草の圧力を軽減するのに役立ちます。 これらの方法は農薬の使用量を減らすだけでなく、土壌の健康も改善します。