著者
ルイーズ・W・ルー博士、公衆衛生学修士、BMLS
執筆・レビュー
アレクサンドラ・V・ゴールドバーグ、管理栄養士
「コレステロールが高い？肉を減らして、お粥と野菜に切り替えればいいのに。」
これは非常に一般的な食事反応で、人によってはコレステロール値が一時的に低下することもあります。しかし、もし「軽食」というと白米、麺類、ジュース、低脂肪ビスケットをたくさん食べるイメージがあるなら、本当の問題は脂肪の摂取量が少なすぎることではなく、血糖値を急上昇させる炭水化物の摂取量が多すぎることにあるかもしれない、と考えたことはありませんか？
食事におけるコレステロールの罠は、必ずしも「脂肪が多すぎる」ということではなく、「糖分が多すぎて脂肪が少なすぎる」ということも原因となります。
現代の研究では、食事に含まれる炭水化物の総量と質は、コレステロール、トリグリセリド、VLDL、内臓脂肪の変化に密接に関係していることがますます明らかになっています。
いわゆる「低脂肪」ダイエットの多くは、健康的な脂肪をうっかり排除してしまい、精製炭水化物や高GI値のでんぷん質を大量に残してしまうため、短期的にはコレステロールが下がるものの、時間が経つにつれて再び上昇し、最終的には長期的には代謝の健康を悪化させてしまいます。
「軽食を食べるとコレステロールがおかしくなる」という悪循環に陥ったことがあるなら、この記事がそのパターンを打破し、的を絞った改善を行う鍵となるかもしれません。
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1｜赤身肉だけじゃない：飽和脂肪酸神話を破る
ご存知ですか？体内のコレステロールの70%～80%は食物由来ではなく、肝臓で生成されます。
つまり、血中コレステロール値は「今日どれだけ肉を食べたか」だけでなく、長期的な食習慣に大きく左右されるということです。特に、摂取する炭水化物の種類と、健康的な脂肪を十分に摂取しているかどうかは、肝臓がコレステロール生成量を決定する際に最も敏感に反応するシグナルです。
肝臓は「コレステロール工場」と考えることができます。
毎日、あなたの食事から受け取る信号に基づいて生産を調整し、過剰生産するか削減するかを決定します。
では、どのような食事のシグナルが肝臓に誤解を与え、体にもっとコレステロールが必要だと思わせ、LDL コレステロールと総コレステロールを上昇させるのでしょうか?
シグナル1：炭水化物、特に高血糖の炭水化物の摂りすぎ
食事が白米、麺類、ペストリー、甘いお菓子、フルーツジュース中心の場合、これらの高GI食品は血糖値とインスリン値を急上昇させます。肝臓はこれをエネルギー貯蔵量が十分にあるというサインと解釈し、結果としてコレステロールの生成を加速させます。
シグナル2：食事中の健康的な脂肪が少なすぎる
「軽い」食生活を目指す人は、結局脂肪を完全にカットしてしまうことがよくあります。しかし、体は細胞膜やホルモンを作るために脂肪を必要とします。食事中の脂肪が不足すると、肝臓が代わりに働き始め、不足分を補うためにコレステロールを過剰に生成してしまいます。
したがって、「軽い」食事にもかかわらずコレステロール値が高い場合は、急いで赤身の肉のせいにしないでください。
代わりに、全体的な食生活の構造を見てみましょう。
炭水化物が多すぎて、脂肪が少なすぎますか?
油を控えているのに、良い油を戻すのを忘れていませんか?
これらはコレステロールの過剰生産を引き起こす可能性のある本当のシグナルです。
次に、この重要な点についてさらに詳しく見ていきます。なぜ「軽い」けれども炭水化物を多く含む食事、特に高血糖指数の食品を摂取すると、肝臓がより多くのコレステロールを生成するよう静かに促され、LDL と VLDL の両方が上昇するのか。
2｜高炭水化物食がコレステロール値を静かに上昇させる仕組み
多くの人は、脂肪分や揚げ物の摂りすぎがコレステロール値を上げると考えています。しかし実際には、米、麺類、パン、ペストリー、フルーツジュースなどをたくさん食べると、たとえ油をほとんど摂らなくても、LDL（低密度リポタンパク質）とVLDL（超低密度リポタンパク質）は静かに上昇する可能性があります。
なぜでしょうか？それは、高炭水化物食が連鎖反応を引き起こし、コレステロールの生成を増加させるからです。
この連鎖反応は、次の 3 つの重要なステップで発生します。
ステップ1｜炭水化物は血糖値とインスリン値を急上昇させる
白米や甘いデザートを食べると、血糖値が急上昇します。それに応じて、体は糖を細胞に取り込むために大量のインスリンを分泌します。
体にとって、これは「たくさんのエネルギーが入ってくる！」ということを意味します。そのため、体はエネルギーの一部を後で使用するために蓄える準備をします。
ステップ2｜インスリンは肝臓に「脂肪とコレステロールをもっと作れ」と指示します
肝臓は体のエネルギー工場のような役割を果たしています。インスリンは肝臓に余分な糖を脂肪、特にVLDL（トリグリセリドを運ぶ）とLDL（コレステロール）に変換するよう指示を出します。
砂糖は直接脂肪に変わるのではなく、肝臓に脂肪を生成するように指示します。
ステップ3｜食事も「低脂肪」すぎると、状況は悪化する
多くの人は油や脂肪を避け、軽めの食事を心がけます。しかし、ホルモンや細胞膜を作るのに十分な量の食事性脂肪を摂取できない場合、肝臓は自らコレステロールを生成してそれを補おうとします。
ここで、難しい状況が発生します。
摂取するもののほとんどは砂糖ですが、体は結局、脂肪とコレステロールを過剰に生成してしまいます。
だからこそ、多くの人が困惑しているのです。「私は脂肪分をほとんど摂らず、軽い食事をしているのに、なぜコレステロール値が悪化するのでしょうか？ 」
本当の問題は、どれだけの量の脂肪を摂取するかではなく、
✔ 砂糖の摂りすぎ、
✔ 脂肪が少なすぎる。
高炭水化物＋低脂肪の組み合わせは、肝臓に脂肪とコレステロールを過剰に生成させる原因となります。
次のセクションでは、もう一つの隠れた誘因、つまり過剰な内臓脂肪がどのようにして肝臓にさらに多くの LDL コレステロールと VLDL コレステロールを排出させるのかについて探っていきます。
3｜内臓脂肪：LDLとVLDLの背後にある隠れた工場
多くの人は、高コレステロールは脂肪や油の摂りすぎから起こると考えています。
しかし実際には、コレステロール上昇の本当の原因は、お椀の中に入っているものではなく、内臓脂肪とも呼ばれる臓器の周りの脂肪である可能性があります。
この隠れた脂肪は、ただ静かにそこに留まっているわけではありません。
主にエネルギーを蓄える皮下脂肪とは異なり、内臓脂肪は「ホルモン工場」のように代謝が活発です。常に脂肪酸を放出し、肝臓に直接送ります。
そして、本当の問題はここから始まります。
ステップ1｜肝臓は勘違いする「脂肪が多すぎるから排出しなきゃ！」
実は肝臓はコレステロールの主要な生産者で、体内のコレステロールの約 70% は肝臓で作られています。
内臓脂肪から脂肪酸が大量に供給され続けると、肝臓は「脂肪が多すぎるから、すぐにパッケージ化して排出しよう」と誤って判断します。
ステップ2｜肝臓がVLDLの「配達トラック」を大量に生産し始める
脂肪の流入に対処するため、肝臓はVLDL (超低密度リポタンパク質)の生成を開始し、これが血流を通じてトリグリセリドを運びます。
しかし、ここで問題なのは、VLDLはVLDLのままではないということです。最終的にはLDL、つまり医師が警告する「悪玉コレステロール」に変化します。
ステップ3｜脂っこいものを食べていないのにコレステロールが上がる
脂肪分や油分の多い食べ物を食べていなくても、血液検査で高コレステロールや高トリグリセリド値を示す場合があります。
それは、問題が食事中の脂肪だけではなく、体内で脂肪が過剰に作られていることにあるからです。
このため、多くの人が「健康的な食事をしているのに、なぜコレステロール値が高いのか？」と困惑するのです。
本当の危険は、お皿の上の目に見える脂肪ではなく、お腹の中の目に見えない脂肪です。
毎日、肝臓は静かにVLDLとLDLを過剰に生成するように促します。
重要：お腹が大きいのに「標準体重」の人は注意が必要です
このタイプのコレステロールの問題は、BMI では太り過ぎではないものの、ウエストや腹部の脂肪が大きい人々によく発生します。
見た目はスリムでも、脂肪肝や脂質異常などの隠れた代謝の問題をすでに抱えている場合があります。
したがって、バスルームの体重計の数字だけに頼らないでください。ウエストのサイズや腹部の形状の方が、はるかに重要な健康信号です。
4｜より明確な対策：脂肪代から事前に胆汁を減らす
如果自己吃得不油、血脂解节上昇——
または、腰は大きいが体重は正常で、内脏脂肪が偏り高い那一族の人群に属します—
那就要换一思考角度了：
本当に必要なのは、単なる「制御」ではなく、「脂肪活性化」です。
どういう意思ですか？
次に、身体は座位であり、肝臓は流れの中心であり、内脂肪は堆積構造の原料であると考えられます。
原料が那儿にある場合、物流中心は「多量」になる可能性があり、赶快出版—
その後、VLDL と LDL が製造され、「コレステロール」のスタックが出荷されます。
しかし、身体の脂肪燃焼システムを活性化できるのであれば、これらの原料は真に利用され、「熱される」と考えられます。
那肝菏自然也不再說判、不再多生“快递”了。
これは、脂肪代から入手できる関連リンクです。
其の三心核段階、其实非常に简单：
1. 内脏脂肪低下の「存在感」
健康なときは、身体の糖化が低く、アゴシン感受性が高く、まさに脂肪燃焼を促進する好機です。
この方法では、早めに押し出すことによって、身体の「リジンモード」を促進することもできます。
推荐使用： MCTオイル+ BHB酮粉
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2.線粒体の活性を高め、脂肪を「さらに底を得る」
炉が発火し、線維粒体が活性化し、脂肪が肝に戻って新たに VLDL になることなく、真の代謝経路に入る可能性があります。
3. 脂肪酸化による二次害を阻止する<br>最初は脂肪が多く、逆に、燃焼過程で過剰な「脂肪細胞」とフリーベースが生成されるため、逆に血糖値が上昇する人もいます。
推荐はこれらの关键营养素帮身体「收尾」を使用します：
简单来说：
油が多いのではなく、脂肪が詰まっています。
コレステロールは「降下」するものではなく、「動かす」ものです。
脂肪代の入手は、血脂問題を解決するための最も革新的であり、最も根本的な方法である。
