作者
Louise W Lu，博士，公共衛生碩士，BMLS
撰寫/審閱人
Alexandra V Goldberg，註冊營養師
為什麼「更高含量」並不總是更好：這與原料和淨化技術有關
魚油補充劑隨處可見——但你服用的真的「有效」嗎？
魚油（Omega-3 脂肪酸）因其在調節血脂、減少慢性發炎以及支持心血管和大腦健康方面的功效已被證實，已成為一種廣泛使用的膳食補充劑。尤其是在代謝症候群、高血壓和高膽固醇血症等慢性疾病風險日益上升的背景下，優質魚油的臨床潛力正不斷得到驗證。
然而，儘管市面上魚油產品種類繁多，真正符合「功效」和「安全」標準的卻寥寥無幾。許多消費者僅以「1000毫克軟膠囊」、「高EPA/DHA含量」或「適合高膽固醇族群」等標籤來判斷魚油的質量，往往認為濃度越高，品質越好。
事實上，魚油補充劑的有效性不僅取決於Omega-3的總含量，還與幾個關鍵因素密切相關，包括原料等級、分子形態、純化技術和氧化控制方法。
目前，國際上評估優質魚油的標準主要集中在以下六個維度：
- 原料來源是否可靠、污染物含量是否低；
- 淨化、穩定技術是否先進；
- EPA：DHA 比例是否符合基於證據的建議；
- 分子形式是否為天然的、高度可吸收的三酸甘油酯形式（rTG）；
- 是否透過氧化控制和重金屬檢測；
- 是否得到REDUCE-IT等關鍵人體臨床試驗的支持。
近年來，推薦 Omega-3 補充劑的臨床醫生越來越重視原料是否來自國際認證的製造商，例如 Vivomega®（挪威）、KD-Pür®（德國）或 Solutex®（西班牙）。這種轉變並非基於品牌偏好，而是基於對純度、製程穩定性和生物利用度的實證評估。
本文將系統性整理全球三大魚油原料廠商的技術特點，結合REDUCE-IT、CHERRY、STRIVE等重點研究評估其臨床表現，並以Saintstar® PurOmega Plus為例，探討其在「高濃度、高吸收、低氧化」三個方面的真實表現。
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第一節｜什麼是「藥用級魚油」？與普通魚油的主要區別
雖然「藥用級魚油」並非嚴格定義的法律術語，但在臨床和研究中，它通常指符合醫用純度標準且已通過大規模隨機對照試驗 (RCT) 證實有效的高濃度 EPA/DHA 製劑。這類魚油常用於治療高三酸甘油脂血症、動脈粥狀硬化，或作為心血管疾病的輔助預防—其品質和用途遠超過一般營養補充劑。
藥用級魚油的核心特性可以歸納為四個關鍵點：
1. EPA 或 DHA 濃度極高
雖然典型的魚油補充劑總EPA + DHA含量為30%-50%，但醫藥級產品中單一成分（EPA或DHA）的純度通常超過85%。例如，REDUCE-IT試驗中使用的Vascepa®（二十碳五烯酸乙酯）含有超過96%的純EPA，每日劑量為4000毫克，遠超過傳統補充劑。
如此高的濃度能夠顯著改善臨床療效。例如，在治療高三酸甘油酯血症方面，高劑量EPA表現出良好的劑量反應關係，能夠有效快速降低三酸甘油酯水平，並改善動脈內皮功能。
2. 受控分子形式（rTG 或 EE）
藥用級魚油通常以再酯化三酸甘油酯 (rTG) 或乙酯 (EE) 的形式配製，以增強吸收並精準靶向抗發炎路徑（例如 NF-κB、PPAR-α）。這對於需要全身性抗發炎或降脂幹預的患者尤其重要。
重組甘油三酸酯 (rTG) 形式模擬人體天然甘油三酸酯的結構，更容易透過腸絨毛吸收。而乳酸甘油酯 (EE) 形式雖然是工業純化過程中的中間形式，但可以實現更高的濃度，並廣泛用於藥物製劑。在兩者之間進行選擇需要平衡吸收效率、目標族群、成本和穩定性。
3. 極低的氧化性和高穩定性
氧化是降低魚油功效的主要風險，並可能產生醛類等有害副產物。藥用級產品通常採用超臨界二氧化碳萃取、氮氣密封包裝和冷鏈物流，將總氧化值 (TOTOX) 保持在 5 以下（TOTOX = 過氧化值 + 2× 茴香胺值），這顯著優於大多數市售產品。
卓越的氧化控制確保了魚油的安全性和療效，尤其體現在抗發炎和保護心臟的功能。隨著消費者意識的增強，TOTOX已成為衡量魚油品質的關鍵國際指標。
4. 臨床驗證的功效
藥用級魚油的評估標準不僅僅在於“活性成分含量”，還必須有雙盲隨機對照試驗（RCT）的支持，並明確劑量、人群和療效指標。例如，在 REDUCE-IT 試驗中，Vascepa 將高風險患者的主要心血管不良事件減少了 25%——這一證據等級是一般補充劑無法比擬的。
相較之下，大多數補充劑級魚油尚未經過實證試驗，其定位是日常營養支持，而非臨床治療。藥用級魚油的真正價值在於其已證實的功效和針對性疾病幹預能力。
普通魚油：更像是一種“基於原料的營養補充劑”
相較之下，大多數市售魚油屬於普通膳食補充劑類別。它們主要用於輕度支持心血管和認知健康，或滿足每日攝取量建議，但在以下方面有所欠缺：
1. EPA/DHA含量低，劑量無效
普通魚油膠囊通常每粒軟膠囊含有180毫克EPA和120毫克DHA。要達到REDUCE-IT計畫中4000毫克EPA的劑量，每天需要吞服超過15粒膠囊——這在實際使用中顯然不切實際。
2.氧化控制不佳
許多普通魚油缺乏抗氧化包裝和冷鏈運輸。尤其是在炎熱潮濕的氣候條件下，它們容易氧化。即使標有“深海魚油”，不當儲存也可能導致揮發性醛類和脂質過氧化物的產生，從而給消化系統和心血管系統帶來負擔。
3.缺乏結構化的臨床支持
大多數補充劑級魚油尚未參與大規模、長期、受控制的臨床試驗，也沒有證據顯示其對高三酸甘油脂血症或斑塊進展等疾病具有乾預作用。它們的作用仍然只是一般的營養支持。
| 關鍵指標 | 藥用級魚油 | 常規營養魚油 |
|---|---|---|
| EPA/DHA含量 | ≥85%，通常為單一純化的EPA或DHA | ~30%–50%，多為混合形式 |
| 分子結構 | rTG 或 EE，結構控制 | 主要為天然TG，結構不明 |
| 吸收和生物利用度 | 吸收率高，適合標靶治療 | 吸收率較低，依賴飲食 |
| 氧化控制 | TOTOX ≤ 5，全冷鍊與氮氣密封 | 大多無冷鏈，氧化風險高 |
| 臨床證據水平 | 經 RCT 驗證，用於醫療幹預 | 缺乏臨床研究，僅提供一般營養 |
| 目標人群 | 三酸甘油酯問題、動脈粥狀硬化、臨床應用 | 一般健康維護，非治療性 |
| 監管部門批准 | 通常需要處方，並經過正式批准 | 作為補充劑出售，無治療功效 |
| 價格與採購 | 單位成本較高，醫療或專業經銷 | 成本較低、零售廣泛、品質多樣 |
如果您患有高三酸甘油酯血症、有心血管疾病家族史或出現動脈粥狀硬化的早期跡象，建議您選擇經過多中心臨床試驗支持的藥用級魚油，並諮詢醫療保健提供者以確定劑量和服用時間。對於一般健康而言，常規服用魚油補充劑可能就足夠了，但仍應仔細考慮魚油的品質和氧化控制，以避免產品無效或變質。
第二節｜魚油原料品質核心分類：從深海魚到KD-Pür®
魚油的品質不僅取決於其純化濃度和結構形態，更重要的是原料是否「清潔、安全、可追溯」。 Omega-3作為一種脂溶性天然化合物，容易與多氯聯苯、汞、戴奧辛等海洋環境污染物等其他持久性有機污染物富集。因此，原料來源直接決定了最終產品的安全基線。
從臨床營養師的角度來看，一些優質魚油的效果確實明顯優於一般市售產品。這種差異不僅在於劑量，而在於三個關鍵因素：原料供應商的等級、所用魚的種類，以及濃縮、純化和最終配方所採用的技術。讓我們來詳細分析一下：
1. 原料來源決定魚油的“起源”
目前，全球醫藥級或準醫藥級魚油市場值得信賴的供應商包括：
| 原物料供應商 | 總部 | 代表技術 | 常見產品品牌 |
|---|---|---|---|
| 德國 KD 製藥 (KD) | 德國 | 超臨界CO₂萃取，API級淨化 | SaintStar® PurOmega Plus（KD 來源） |
| GC裡伯 | 挪威 | 高純度rTG形式，低氧化處理 | Xtendlife Omega 3 進階版 |
| EPAX® | 挪威 | 高濃度EPA萃取，增強穩定性 | 海藍專業實力 |
| 黃金歐米茄 | 智利 | 永續性認證、高 EPA 專有混合物 | 卡爾森精英歐米伽-3 |
| 阿拉斯加歐米茄 | 美國 | 經認證的阿拉斯加深海魚，EE型顯性 | 托比亞斯博士 Omega-3 |
KD Pharma 是目前唯一同時擁有 cGMP 認證製藥廠和歐盟 API 註冊的原料供應商。其魚油廣泛應用於科研配方和醫療應用（例如腸外營養或 ICU 補充）。 SaintStar® PurOmega Plus 採用 KD 的核心原料，經過兩次再酯化，製成高生物利用度的 rTG 形式——這是少數使用醫藥級原料的消費產品之一。
2. 魚類種類很重要：天然脂肪酸的組成差異很大
除了供應商之外，所用魚類的種類對脂肪酸的含量和穩定性也起著至關重要的作用。許多產品聲稱使用“深海魚”，但這個說法模糊地指的是捕撈地點，而不是魚種。
| 魚類 | 起源 | DHA/EPA含量 | 污染風險 | 脂肪酸穩定性 |
|---|---|---|---|---|
| 鳳尾魚 | 秘魯、智利 | 緩和 | ❌ 容易累積重金屬 | ❌ 季節性強，受洋流影響不穩定 |
| 沙丁魚 | 歐洲、日本 | 中等至高 | ✅ 低污染 | ✅穩定性好 |
| 鳀魚 | 秘魯海岸 | 緩和 | ❌污染風險高 | ❌ 個人資料不穩定 |
| 狹鱈魚（阿拉斯加鱈魚） | 美國阿拉斯加州 | 高的 | ✅ 阿拉斯加認證的低污染物 | ✅ 穩定 |
| 混合魚種 | 跨國混合 | 多變的 | ❓ 未知 | ❓ 不透明 |
雖然鯷魚常用於「深海」魚油，但如果來源不當（例如秘魯近海），可能會累積重金屬和脂溶性污染物。其不穩定的脂肪酸成分也需要化學再加工才能達到高濃度。相較之下，像KD和EPAX這樣的醫藥級供應商通常會選擇低污染品種，例如獲得阿拉斯加認證的狹鱈魚，並採用嚴格的氧化控制來確保脂肪酸的品質。
3. 製劑技術：為什麼rTG比EE貴但更有效
魚油有三種濃縮形式：
- EE（乙酯）：化學合成，生物利用度較低，常見於大眾市場產品。
- TG（天然三酸甘油酯）：天然存在的形式，但濃度有限。
- rTG（再酯化三酸甘油酯）： EE 轉化回 TG，兼具高濃度和高吸收性；生產複雜，但生物利用度明顯較好。
KD 和 GC Rieber 等供應商使用 rTG，其吸收率比 EE 高出 70%，對於想要降低三酸甘油酯、改善血脂和減緩動脈斑塊進展的人來說至關重要。
4. 澄清一個常見誤解：“1000毫克魚油”≠“1000毫克活性成分”
許多消費者以為「1000毫克軟膠囊」就意味著高效力。實際上，這指的是總油含量，而不是EPA + DHA的含量。許多市售產品每粒軟膠囊僅含180毫克EPA和120毫克DHA，總活性成分不足300毫克。要達到REDUCE-IT中使用的4000毫克純EPA，每天需要服用超過13粒膠囊——這顯然不切實際。
5. 永續性認證作為新的品質基準
除了技術和安全之外，永續性和環境標準正成為優質原材料的關鍵價值標誌。例如，Golden Omega 和 Alaska Omega 已獲得 MSC（海洋管理委員會）認證，這體現了其符合全球海洋保護標準。這不僅體現了品牌的責任感，也增強了消費者在競爭激烈的市場中的信任。
第三節｜EPA和DHA的功能作用及臨床設計邏輯
評估一款魚油產品是否真正“有效”，僅僅看EPA+DHA的總含量是不夠的。更重要的是EPA與DHA的具體比例是否符合目標族群的生理需求與臨床目標。雖然EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）都屬於Omega-3家族，但它們在體內的作用、目標組織和應用場景方面有著根本的不同。
1. EPA和DHA的主要生理功能
- EPA：主要參與抗發炎調節、降低三酸甘油酯、抑制血小板聚集和改善血管彈性。它對治療動脈粥狀硬化、代謝症候群和心血管疾病具有重要價值。
- DHA：主要集中在大腦、視網膜和神經組織中，支持神經傳遞、認知功能和胎兒發育。它常用於產前營養、嬰兒大腦發育和情緒支持配方。
換句話說，EPA 更著重於代謝和血管系統幹預，而 DHA 則在中樞神經系統和結構支持方面發揮作用。儘管兩者之間存在一些重疊，但它們的主要功能卻截然不同。在 REDUCE-IT 等高水準臨床試驗中，使用的配方是高純度 EPA (>96%) ，這凸顯了其在心血管預防方面的獨立價值。
2. 不同EPA:DHA比例的應用場景
根據具體的臨床或健康目標，建議的 EPA：DHA 比例會有所不同：
| EPA：DHA比例 | 建議使用 | 典型產品類型 |
|---|---|---|
| 2:1 或更高（高 EPA） | 高三酸甘油脂血症、動脈粥狀硬化、高血壓、炎症 | REDUCE-IT 高純度 EPA；KD-Pür® 濃縮 EPA 配方 |
| 1:1（平衡） | 一般健康支持、輕度代謝失衡、無症狀族群 | 大多數商業營養魚油 |
| 1:2 或更高（高 DHA） | 胎兒大腦發育、嬰兒營養、懷孕、年齡相關性認知衰退 | Vivomega® DHA強化配方，嬰兒DHA魚油 |
3. 為什麼“高EPA+DHA含量”≠“臨床有效”
許多消費者在選擇魚油時，只注重總含量——例如，一粒含有500毫克EPA和300毫克DHA的膠囊，可能看起來「強度很高」。然而，如果目標是調節血脂或降低心血管風險，那麼一粒含有800毫克高純度EPA且幾乎不含DHA的膠囊，或許能帶來更好的干預效果。
關鍵在於合適的比例、充足的劑量和易吸收性。只有滿足這三個條件，Omega-3 才能進入代謝途徑並發揮生理功能。如果總含量過高，而吸收率或比例又不合適，那麼益處可能有限，甚至可能導致脂質堆積或胃腸道不適。
4. SaintStar®的臨床設計邏輯
SaintStar® PurOmega Plus 採用高純度 KD-Pür® 原料，EPA 含量高達 98%，以 EPA 為主導成分，並以乙酯形式提供。該結構旨在解決高三酸甘油酯、慢性發炎和動脈健康等核心問題。其劑量和配方設計符合 REDUCE-IT 臨床策略。
這種臨床「目標驅動配方設計」正是藥用級魚油區別於傳統營養補充品的關鍵。只有在精準的目標、匹配的成分和經過驗證的吸收率這三重標準下，魚油才能真正提供個人化、有效的干預措施。
結語｜判斷魚油品質，看成分，而不是品牌
在當今競爭激烈的魚油市場中，「1000毫克高強度」、「深海魚油」或「有益心臟健康」等品牌宣傳充斥著這些標籤，這些標籤已成為消費者決策的主要依據。然而，從臨床和功能性營養的角度來看，這種流於表面的行銷手段無法反映產品真正的治療價值，甚至可能掩蓋產品品質的關鍵差異。
真正值得信賴的魚油應該根據三個基本支柱來評估：
- 原料來源：是否來自 KD-Pür®、EPAX® 等醫藥級供應商，並取得純度、可追溯性和安全性認證？
- 結構和劑型：它是rTG形式嗎？它是否經過再酯化、低溫濃縮和氧化控制以提高生物利用度？
- 臨床設計邏輯： EPA：DHA 的比例是否符合目標族群的需求？劑量是否符合實證臨床研究？
從原料入手——而非品牌——才是判斷魚油是否真正「優質」的關鍵策略。正因如此，藥劑師、醫師和臨床營養師通常遵循「先了解供應商，再討論品牌」的評估順序。
SaintStar® PurOmega Plus 採用 KD-Pür® 原料、rTG 分子結構和高 EPA 配方，其設計理念並非“營養補充劑”，而是“功能性幹預”，旨在滿足代謝疾病風險人群（例如高甘油三酯血症、高血壓、斑塊形成）的特定需求，同時確保長期安全性和可持續性。
結論很明確：魚油並非因為濃度更高就更好，也並非因為廣告宣傳更響亮就更可信——它必鬚根據其原材料、加工過程和臨床邏輯來判斷。只有了解“成分背後的人”，才能真正選擇合適的魚油。
下一篇文章我們將比較領先的藥用級魚油，包括Vascepa®、Omtryg®、Epanova®以及國際頂級營養產品，分析它們的配方、臨床適應症和實際競爭優勢。
