作者
Louise W Lu，博士，公共衛生碩士，BMLS
撰寫/審閱人
Lilly (Yutong) Liu，註冊營養師，奧克蘭大學營養學博士研究員
說到「最安全」的餐具，很多人第一時間想到的是玻璃。透明、無異味、易清洗，用起來讓人安心。但事實是：玻璃餐具並非100%安全，其中隱藏著一些隱形風險。
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最近， 《衛報》報道稱，老式或彩色玻璃器皿可能析出鉛，經常使用可能會造成慢性中毒風險。尤其是老式水晶玻璃杯和酒吧用具——如果與酸性飲料或烈酒一起使用，重金屬沉澱的可能性會更高。
那麼，哪些玻璃器皿可以安全使用，哪些又該避免呢？讓我們一步一步來分析——最後，你會找到一個對比表，幫助你做出更明智的選擇。
以下是六張快速「知識卡」。點擊縮圖放大；點擊大圖或疊加層可關閉。
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例如：日常使用的直杯、餐廳用的厚茶杯。
品牌/產品： MUJI 基本玻璃器皿、經濟型超市套裝。
如何辨識：通常沒有特殊標籤；平均清晰度，較輕的感覺，價格低廉。
風險：抗熱震性差－溫度突然變化時可能會破裂。
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例如：星巴克耐熱杯、耐熱玻璃烤盤、嬰兒奶瓶。
品牌/產品：星巴克玻璃杯、Pyrex 廚房和實驗室用具、貝親奶瓶。
如何辨識：包裝上寫著「硼矽酸鹽/耐熱」；非常清晰，壁薄但能承受溫度波動。
風險：整體安全性高－避免乾熱或極端熱衝擊。
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例如： IKEA盤子、Luminarc 碗、Lock&Lock 玻璃容器。
如何辨識：盒子或底座上標有「強化玻璃」；可能會出現輕微的光波；感覺較重。
風險：破碎成小顆粒－比鋒利的碎片更安全，但仍有割傷危險。
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例如： Waterford & Baccarat 水晶高腳杯；裝飾性彩色高腳杯。
如何辨識：優質產品標籤為「水晶/鉛水晶」；高折射閃光；敲擊時發出長長的、像鈴鐺一樣的響聲。
風險：酸性飲料（葡萄酒、果汁、雞尾酒）會增加重金屬的浸出－避免日常飲用。
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例如：星巴克漸層馬克杯、IKEA彩色玻璃杯、Luminarc 彩色餐具。
如何辨識：本體著色：顏色在玻璃內部，光滑且不會脫落；塗漆/塗層：可磨損的薄膜狀表面。
風險：車身著色通常是安全的；廉價的塗漆/塗層部件可能含有鉛/鎘－避免在炎熱的日常使用。
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例如： Corning Visions 玻璃鍋、Pyrex 砂鍋和烤盤。
如何辨識：包裝上標示「耐熱/硼矽酸鹽/高溫陶瓷」；相當重。
風險：信譽良好的品牌是安全的；使用普通玻璃的廉價仿製品在高溫下可能會失效。
第 3 部分：不同玻璃類型的快速比較
| 推薦 | 材料類型 | 常見品牌/產品 | 常見用途 | 耐熱性 | 潛在風險 |
|---|---|---|---|---|---|
| 不推薦 | 鈉石灰 | MUJI 基本款眼鏡；超商套裝 | 冷飲；經濟型玻璃杯 | 差；熱衝擊時產生裂紋 | 因熱液體而破裂 |
| 受到推崇的 | 硼矽酸鹽 | 星巴克耐熱杯；耐熱玻璃烤盤；貝親奶瓶 | 熱飲；烘焙用具；嬰兒用品 | 優；可處理高 ΔT | 正確使用時最少 |
| 受到推崇的 | 經過調和 | IKEA盤子；Luminarc 碗；Lock&Lock 容器 | 日常餐具；儲藏 | 中等至良好 | 顆粒碎片仍然可以切割 |
| 不推薦 | 鉛水晶 | 沃特福德；巴卡拉高腳杯 | 酒杯；展示品 | 平均的 | 酸性飲料中的鉛/鎘浸出 |
| 謹慎使用 | 彩色玻璃 | 星巴克彩色馬克杯；IKEA彩色玻璃杯 | 時尚飲具；家用餐具 | 因工藝而異 | 塗漆/塗層物品可能含有重金屬 |
| 受到推崇的 | 耐熱炊具 | 康寧願景；耐熱玻璃砂鍋 | 烤箱/爐灶炊具；玻璃鍋 | 非常好；可在烤箱/爐灶上使用 | 廉價仿製品在高溫下可能會失效 |
