芹菜籽和 3nB：其降血壓功效背後的科學

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作為一名在臨床工作的營養師朋友，我想說的是，有新的研究支持了這一點，而且很容易理解：芹菜籽不僅僅是廚房裡的額外食材。 2025 年， 《營養學前沿》發表了一篇新的系統性回顧和統合分析，匯集了多項隨機對照試驗—《芹菜（Apium graveolens）對成人血壓、血糖和血脂狀況的影響：隨機對照試驗的系統性回顧與統合分析》 。簡而言之，研究團隊發現了可重複的臨床訊號，顯示芹菜——尤其是芹菜籽萃取物——有助於降低血壓，並維持更健康的血糖和血脂狀況。

在營養學領域，最讓我們興奮的是芹菜籽中含有的一種天然活性化合物： 3-正丁基苯酞（3nB） 。這個名字聽起來像是化學課上說的，但它的作用原理卻非常實際：一方面，它幫助身體排出多餘的鈉和水分（「排出一些水分」），另一方面，它幫助血管稍微放鬆——這兩個槓桿作用，將血壓推向更健康的方向。

1｜芹菜籽中的3nB為何能降低血壓？完整機制解析

簡而言之： 3-正丁基苯酞 (3nB)是芹菜籽中研究最多的天然活性化合物。它不像處方藥那樣具有攻擊性，而是透過多種途徑同時發揮作用——幫助身體排出多餘的鈉和水分，放鬆血管，並舒緩易發炎的「易激惹」血管壁。這種多管齊下的功效使血壓更容易恢復到健康範圍。

① 排鈉利尿：排出體內多餘的“水和鹽”

3nB 有輕微的利尿和排鈉作用，幫助腎臟排出鈉和水。血液容積減少時，動脈中的「水壓」會自然下降。這種作用在鹽敏感性高血壓患者中尤其明顯：當您食用鹹味食物或水瀦留時，您的血壓更容易下降。

② 血管擴張：讓「緊繃」的血管喘口氣

在實驗和早期人體研究中，3nB 表現出類似鈣通道阻斷劑的活性，可使血管平滑肌鬆弛。它還有助於增強內皮細胞一氧化氮 (NO) 訊號，改善血管彈性。簡而言之：當血管壁鬆弛時，阻力會下降，血壓也會穩定下來。

③ 抗發炎抗氧化：修復受損的血管內壁

芹菜籽不僅含有3nB，還富含具有抗氧化特性的類黃酮和多酚。這些化合物能夠減少內皮細胞的氧化壓力和低度炎症，改善「內皮功能障礙」——這是許多35歲以上女性面臨的一個隱患，尤其是在壓力大、睡眠不足或輕度脂質失衡的情況下。血管更健康意味著血壓更穩定。

④ 神經系統與壓力調節：放鬆“交感神經油門”

交感神經系統就像一個加速器——壓力、睡眠不足或午後焦慮都會導致血壓升高。 3nB 的放鬆和抗氧化作用可能有助於降低交感神經緊張，改善壓力反應，間接防止血壓大幅波動。這對於壓力相關/情緒驅動的高血壓尤其有益。

什麼時候會注意到差異？

大多數人需要2-4週才能看到下降趨勢（通常下降5-10毫米汞柱）。結合低鈉飲食、規律睡眠和適度運動，可以使效果更穩定持久。每天在同一時間（早晚）測量並記錄血壓，以追蹤您自己的「反應曲線」。

2｜芹菜籽降血壓效果如何？人群與場景匹配

雖然芹菜籽及其活性成分3nB有科學證據支持其在調節血壓方面的作用，但它們並非「一刀切」的解決方案。了解您的高血壓類型將有助於您決定這種選擇是否適合您。根據臨床試驗、機制研究和實際營養幹預經驗，以下是可能受益的四類主要人口。

①輕中度高血壓，尤其是鹽敏感型

如果您的血壓對鹽的攝取量高度敏感（例如，食用鹹味食物、重口味食物或經常去餐廳用餐），並且經常出現晨起面部浮腫或下肢腫脹的情況，那麼 3nB 的利尿和排鈉作用可能會對您有良好的效果。它可以幫助身體排出多餘的水分和鈉，減少血液容量，緩解水腫，從而降低血壓。

② 應激性或交感神經系統過度活躍性高血壓

這類人群的血壓波動通常與精神壓力、睡眠不足或情緒波動有關。典型的情況是早晨或下午血壓升高，並伴隨心跳加快、焦慮和肩頸緊張。 3nB 的血管擴張和輕微的鎮靜作用有助於緩解交感神經過度活躍，並減少情緒引起的血壓飆升。

③血壓升高，伴隨輕度血脂異常或血管彈性降低

有些人不僅血壓升高，體檢時血脂（尤其是三酸甘油酯或LDL）也偏高，或是動脈僵硬指數不理想。 3nB與芹菜籽中的多酚和黃酮類化合物一起，可以改善內皮功能，減少發炎和氧化應激，並幫助恢復血管彈性，從而使血壓更加穩定。

④ 願意調整生活方式並服用低劑量藥物的人

對於剛確診高血壓，或正在服用低劑量藥物，並希望透過非藥物手段延緩增加劑量的人來說，芹菜籽可以作為飲食、運動和減鹽計劃的補充選擇。其效果溫和穩定，適合長期融入生活型態管理。

3｜如何有效使用？劑型、劑量、起效時間

記住一個核心原則：芹菜籽的功效取決於3nB的含量和你使用的劑量。不同產品的純度不同，所以了解標籤上的數值很重要。

① 每日維持劑量

對於日常維護，建議的劑量是每天 150-400 毫克標準化芹菜籽萃取物，通常相當於約 85-95 毫克 3nB 。
如果產品沒有具體說明3nB含量，則可以透過「乾種子當量」來判斷，大約為乾種子16,000–20,000毫克。

②臨床參考劑量

如果目標是幫助控制輕度至中度高血壓，臨床研究通常使用1.2-1.5克/天的標準化萃取物（相當於16,000-20,000毫克乾種子），分1-2次隨餐服用。這有助於緩解胃部不適，並保持血液中有效藥物濃度穩定。

③ 選出正確的形式

市面上的芹菜籽補充品主要有膠囊和複方配方。如果想要精準補充3nB，可以選擇單一成分的芹菜籽萃取物，方便計算劑量；如果想要同時控制血壓和血脂，可以選擇複方配方（結合魚油、輔酶Q10等）。

④ 起效時間及監測

大多數人會在2-4週內看到血壓下降的趨勢（約5-10 mmHg），而一些對鹽敏感的個體可能會在1-2週內注意到變化。結合低鹽飲食、規律運動和充足睡眠，效果會更加穩定。
建議每週固定時間（如早上和晚上）測量並記錄您的血壓，以追蹤您的反應曲線。

推薦產品

• NYO3 Celery Plus — 單一標準化萃取物，適合精確的 3nB 補充。
• Health Life 芹菜籽膠囊－適合日常保養和輕度血壓管理。

使用技巧

• 依固定時間服用固定劑量，不要跳過或隨意增加/減少劑量。
• 同時減少高鈉和高度加工食品的攝取量。
• 每週同一時間測量並記錄血壓以觀察趨勢。
• 如果您正在服用藥物，請在醫生或營養師的指導下調整劑量。