作者：
Louise W Lu，博士，公共衛生碩士，醫學檢驗學士
撰寫/審閱
註冊營養師 Alexandra V Goldberg
近年來，「高尿酸」和「關節不適」等問題不再是老年人的專屬問題。許多上班族、久坐人群，甚至一些飲食看似健康的人也常出現以下症狀：
- 起床時腳部僵硬，活動受限
- 腳趾或膝蓋偶爾會有輕微酸痛
- 身體檢查結果顯示尿酸水平升高
隨著這些問題日益普遍，一種天然植物成分——芹菜籽萃取物——開始受到關注。許多人在服用一段時間後注意到：
“哇，我的關節感覺輕鬆多了，腫脹也消退了，尿酸水平似乎也更穩定了。”
那麼，芹菜籽究竟是如何有效降低尿酸的呢？它真的是一種「天然的降尿酸良方」嗎？
事實上，這根本不是什麼魔法——它的作用原理是支持人體自身的尿酸清除系統，使尿酸更容易排出體外，從而幫助關節感覺不那麼緊繃和發炎。
但在了解芹菜籽的作用機制之前，我們需要先澄清一個關鍵問題：
尿酸從何而來，為什麼會在體內累積？
尿酸從何而來？一切都始於「嘌呤」。
要回答「為什麼尿酸會在體內不斷累積？」這個問題，我們首先需要了解一個關鍵因素—嘌呤。
嘌呤不是蛋白質，也不是胺基酸。它們是構成DNA、RNA和能量分子（例如ATP）的基本單元。人體每天都會產生嘌呤，也會從食物中攝取一些。嘌呤分解的最終產物是尿酸。這是正常代謝過程的一部分。
嘌呤從何而來？
① 內源性嘌呤：由人體自行合成（80-90%）
這意味著，即使你完全不吃海鮮和喝啤酒，你的身體每天仍然會自然產生大量的嘌呤，例如：
- 舊細胞的分解
- 肌肉活動後的代謝廢物
- 能源生產的正常副產品
這些嘌呤最終會轉化為尿酸——這是一個完全正常的代謝過程。
② 外源性嘌呤：僅來自食物（10-20%）
這些就是人們常說的“高嘌呤食物”，例如：
- 海鮮、紅肉、動物內臟
- 濃縮高湯，火鍋湯底
- 啤酒（雙重打擊：嘌呤和酒精都會升高尿酸）
雖然這部分含量不高，但最大的問題是：外源性嘌呤會導致尿酸在短時間內迅速升高——典型的「一頓飯，三天疼痛」。
③ 將嘌呤轉化為尿酸是正常的——問題在於「過多」或「無法清除」。
尿酸本身並非有害物質。少量尿酸甚至可能具有抗氧化作用。但當嘌呤分解太快，或人體排出尿酸的能力下降時，尿酸就會積聚，引發一系列不適症狀。
高尿酸≠你「吃錯東西了」；更常見的情況是，新陳代謝過快，或是身體無法有效清除尿酸。
為什麼尿酸會在體內累積？又為什麼會引起關節疼痛？
既然尿酸只是嘌呤分解的最終產物，為什麼它會在某些人體內累積呢？關鍵問題通常不是“產生過多”，而是身體無法有效地將其排出體外。
① 高尿酸血症大多源自於“排泄不良”，而非“飲食過量”。
約90%的高尿酸病例是由排泄障礙引起的。換句話說，腎臟本應清除尿酸，但由於各種原因，其清除能力下降，例如：
- 高壓力和睡眠不足會影響腎功能
- 久坐的生活方式和新陳代謝減慢會降低尿酸清除率。
- 腎小管重吸收過多的尿酸
- 飲水不足導致尿量過少
尿酸就像生活垃圾——如果垃圾車不來或道路被堵塞，它就會堆積起來。
② 當尿酸過高時，會在關節處形成微小結晶。
當血液中尿酸水平過高時，它會逐漸形成稱為尿酸鈉晶體的微小顆粒。這些晶體非常堅硬，形狀不規則，幾乎就像「微小的玻璃碎片」。
當這些晶體在關節腔內積聚時，會刺激關節組織，造成明顯的不適感。
③ 為什麼有時會感覺像「被針扎」？
當尿酸晶體沉積在關節中時，身體會將其視為“外來入侵者”，從而觸發免疫系統並引發發炎反應。這會釋放諸如IL-1β之類的發炎分子。結果：
- 關節發紅、發熱、腫脹和劇烈疼痛
- 疼痛通常在夜間加劇（溫度變化會刺激晶體形成）。
- 行動困難，甚至會因劇烈疼痛而突然驚醒
換句話說：引起疼痛的不是尿酸本身，而是關節中微小的尿酸晶體引發的發炎。
④ 尿酸水平不穩定也可能引發反覆不適
有些人尿酸水平並不高，但頻繁的尿酸波動仍然會導致尿酸結晶形成，刺激關節。這就是為什麼即使沒有典型的痛風發作，人們仍然可能出現以下症狀：
- 腳背疼痛
- 腳趾緊繃
- 膝蓋偶爾僵硬
芹菜籽如何幫助降低尿酸？應該如何服用？
由於尿酸積聚的根本原因是排泄不良和關節內形成尖銳的尿酸鹽晶體，因此理想的方法是支持身體自然清除尿酸的能力，同時減少發炎。
這正是芹菜籽萃取物越來越受歡迎的原因。它不像藥物那樣“強行降低尿酸”，而是幫助身體自然清除多餘的尿酸。許多人選擇像Healthlife芹菜籽萃取物這樣的標準化產品，以獲得便利且持續的日常支持。
芹菜籽的益處來自於多種機制的協同作用，而不是單一作用。
①促進尿酸排泄－從根源解決尿酸堆積問題
芹菜籽中主要的活性成分之一， 3-正丁基苯酞，有以下作用：
- 減少腎小管對尿酸的再吸收
- 支持尿酸轉運蛋白（URAT1、GLUT9）
- 促進尿液排出尿酸。
簡單來說：它可以幫助尿酸“排出”，防止尿酸進一步積聚。
② 抗發炎作用－減輕關節「劇烈」不適感
芹菜籽富含天然類黃酮和多酚，有助於：
- 減輕關節中尿酸鹽結晶引起的炎症
- 抑制與痛風相關的發炎分子，例如IL-1β
- 緩解紅腫、發熱、腫脹和關節疼痛
這就是為什麼許多人反映：“我的關節感覺不那麼緊繃，舒服多了。”
③ 溫和的天然利尿劑－幫助尿酸更快排出體外
芹菜籽中的揮發油具有輕微的利尿作用：
- 增加尿量
- 減少尿酸在體內停留的時間
- 緩解腫脹和沈重感
④ 抗氧化支持－減少尿酸“過度生成”
當你長期處於壓力之下、睡眠不足或飲食不規律時，你的身體會產生更多自由基。由於尿酸本身就是一種抗氧化劑，你的身體可能會產生更多尿酸來彌補。
芹菜籽中的抗氧化劑有助於：
- 降低氧化壓力
- 減緩嘌呤分解為尿酸的過程
- 穩定尿酸水平並減少尿酸峰值
芹菜籽透過「多點調節」發揮作用：促進尿酸排泄、減少發炎、增加尿量和降低氧化壓力——所有這些作用同時實現。
如何服用芹菜籽？理想劑量、服用時間和適用人群
① 建議劑量
成人通用指南：
- 每日服用100-150毫克標準化芹菜籽萃取物
- 可一次服用，也可分兩次隨餐服用。
隨餐服用有助於吸收，並保護敏感的胃部。
②最佳服用時間
- 午餐後－有助於調節下午和晚上的尿酸波動
- 晚餐後服用－可降低夜間尿酸濃度升高。
不建議空腹服用，因為揮發性油脂可能會引起消化不適。
③ 誰獲益最多？
- 輕度至中度高尿酸血症患者
- 關節反覆出現緊繃或僵硬症狀的人
- 容易出現腳部和腿部腫脹或沉重感的人
- 壓力過大、睡眠不足或新陳代謝不穩定的人群
- 有痛風或高尿酸家族史的人
④ 哪些人應該避免使用？
- 孕婦或哺乳期婦女
- 服用抗凝血（血液稀釋）藥物的人
- 嚴重腎功能損害患者
- 對芹菜或其他繖形科植物過敏的人請勿食用。
如果您屬於適合的人群，芹菜籽可以是一種溫和的、有科學依據的天然尿酸補充劑。
目標不僅僅是“服用芹菜籽”，而是幫助你的身體恢復其自然的尿酸處理能力。
將芹菜籽與良好的生活習慣（多喝水、運動、營養和充足的睡眠）結合起來，可以使效果更加明顯，並有助於長期穩定尿酸水平。
