作者
Louise W Lu，博士，公共衛生碩士，BMLS
審核人
Alexandra V Goldberg，註冊營養師
你可能已經做過一百次了。
把孩子的午餐裝在密封袋裡。把剩下的湯放進塑膠容器裡冷凍。把昨晚的飯菜放進微波爐——當然要蓋上塑膠蓋——因為它“微波爐安全”，對吧？
但沒人告訴你的是：
那個袋子、那個蓋子、那個小小的便利——可能正在悄悄地給你的家人餵食隱形塑膠。
2024年， 美國對Ziploc母公司提起了集體訴訟。訴訟理由是，其聲稱「可微波爐加熱」和「可冷凍」的塑膠袋會向食物中釋放有害的微塑料，可能增加激素紊亂、不孕不育、癡呆甚至癌症的風險。 2024年的一項科學研究進一步表明，微塑膠可能透過引發發炎、氧化壓力和DNA損傷來促進癌症發展，尤其是在大腦和生殖系統等脆弱的器官中。
什麼是微塑膠？它們來自哪裡？
微塑膠是直徑小於5毫米的塑膠碎片。雖然人們曾經認為它們主要來自海洋或化妝品，但現在我們知道，它們就在我們的廚房裡——從食品袋、容器和保鮮膜中釋放出來。
每次加熱、冷凍、彎曲或重複使用這些物品時（尤其是油性或酸性食物），微小的塑膠顆粒就會脫落並滲入您的食物中。
一旦進入人體，這些顆粒不會輕易穿過。研究表明，它們可以穿過腸道屏障，進入血液，並在肝臟、大腦和生殖組織等器官中積聚。
微塑膠真的會導致癡呆和癌症嗎？
這並非危言聳聽。新興研究表明，微塑膠並非簡單地通過腸道——它們可能對大腦和細胞產生真正的、長期的影響。
根據2024年的一項研究，微塑膠會引發慢性發炎、氧化壓力和DNA損傷——所有這些都是癌症發展的關鍵機制。更令人擔憂的是，一些奈米顆粒可能會穿過血腦屏障，沉積在腦組織中。
在動物研究中，暴露於微塑膠的小鼠表現出記憶力受損、行為改變和神經退化的跡象——這引發了人們對其與癡呆症和阿茲海默症等神經退化性疾病之間聯繫的擔憂。
癡呆症和癌症並非一夜之間發生的。但當微量塑膠每天進入你的食物時，風險可能會隨著時間的推移而悄悄累積。
您每天是如何不小心吃下塑膠的？
即使標示為「微波爐適用」或「冷凍適用」的塑膠袋，在特定條件下也會釋放微塑膠。以下這些日常習慣是罪魁禍首：
- 用微波爐加熱油性食物：熱和脂肪會加速微塑膠的釋放。
- 冷凍然後在同一袋中重新加熱：低溫會使塑料變脆，而高溫會使塑料分解。
- 使用有刮痕或磨損的塑膠容器：受損的表面會脫落更多顆粒。
- 多次重複使用塑膠袋：彎曲、清洗和磨損會加速降解。
你或許感覺不到，嚐不到，也看不到──但這些看不見的碎片正在進入你的腸道和血液。這不是一次性的接觸，而是你從未預料到的日復一日、長期的累積。
簡單互換，保護您的家人
你不需要一夕之間就把所有塑膠製品都丟掉。但每天做出一些小改變，就能降低長期風險，讓你的廚房成為你愛的人更安全的地方。
- 換用玻璃或不銹鋼容器：它們不會脫落塑料，並且適用於冰箱和微波爐。
- 不要將熱的食物放在塑膠袋中：使用陶瓷碗或玻璃盤，並用蓋子或盤子覆蓋。
- 淘汰有刮痕或舊的塑膠容器：如果它變得渾濁、有裂縫或變色，就該丟掉了。
- 為孩子選擇更安全的午餐盒：選擇經過認證的食品級材料，如玻璃或不鏽鋼。
這些看似小小的改變，但積少成多，每次一餐的改變就能帶來巨大的保障。
